Moussaka

Pour 4 personnes

Préparation : 40 min                                                                   Difficulté : facile

Cuisson : 30 min à 45 min                                                          Coût : faible

Ingrédients :

4 aubergines , 500 g de viande de boeuf hâché , 950 g de tomates concassées , 1 petit pot de crème fraîche épaisse , 1 oignon , 1 botte de persil , 600 g de gruyère râpé , de l'huile d'olive , du sel et du poivre .

Préparation :

1 - Lavez et coupez les aubergines en rondelles d'1 cm de large . Mettez les dans un égouttoir et salez en remuant . Laissez dégorger 30 minutes .

2 - Coupez l'oignon et ciselez le persil .

3 - Prenez un wok (ou une casserole), versez  de l'huile d'olive, ajoutez l'oignon, le persil et la viande . Faites cuire pendant 10 minutes . 

4 - Ajoutez la tomate . Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes .

5 - Avec du sopalin, essuyez les aubergines et faites les revenir à la poêle chacune à feu doux 3 minutes de chaque côté .

6 - Prenez un plat à four, disposez les aubergines au fond, puis recouvrir de la préparation et ainsi de suite . Terminez par les aubergines, mettez de la crème fraîche et parsemez de gruyère râpé .

7 - Faites cuire au four à 180° ( thermostat 6 ) pendant 30 minutes à 45 minutes .

Vin conseillé : du rosé .



01/06/2009

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