Moussaka
Pour 4 personnes
Préparation : 40 min Difficulté : facile
Cuisson : 30 min à 45 min Coût : faible
Ingrédients :
4 aubergines , 500 g de viande de boeuf hâché , 950 g de tomates concassées , 1 petit pot de crème fraîche épaisse , 1 oignon , 1 botte de persil , 600 g de gruyère râpé , de l'huile d'olive , du sel et du poivre .
Préparation :
1 - Lavez et coupez les aubergines en rondelles d'1 cm de large . Mettez les dans un égouttoir et salez en remuant . Laissez dégorger 30 minutes .
2 - Coupez l'oignon et ciselez le persil .
3 - Prenez un wok (ou une casserole), versez de l'huile d'olive, ajoutez l'oignon, le persil et la viande . Faites cuire pendant 10 minutes .
4 - Ajoutez la tomate . Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes .
5 - Avec du sopalin, essuyez les aubergines et faites les revenir à la poêle chacune à feu doux 3 minutes de chaque côté .
6 - Prenez un plat à four, disposez les aubergines au fond, puis recouvrir de la préparation et ainsi de suite . Terminez par les aubergines, mettez de la crème fraîche et parsemez de gruyère râpé .
7 - Faites cuire au four à 180° ( thermostat 6 ) pendant 30 minutes à 45 minutes .
Vin conseillé : du rosé .